Il corso professionale di degustazione birraia ha l’obiettivo di offrire all’allievo le nozioni e le tecniche necessarie ad affrontare la degustazione birraia e quindi di essere in grado di definirne le caratteristiche organolettiche. Il corso prevede una parte iniziale che ha lo scopo di apprendere tutte le informazioni sulle materie prime, per poi continuare in modo preciso e dettagliato, affrontando la degustazione vera e propria con tutte le sue caratteristiche peculiari. L’allievo imparerà tutte le tecniche di degustazione e avrà la possibilità di usare strumenti che gli permetteranno un’analisi organolettica precisa e imparziale.

Programma del corso:

  • Le materie prime
  • Stili birrai
  • Qualità e difetti della birra
  • Infezioni
  • Degustazioni

 

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